Alih Bahasa oleh TZ17
Di Amerika, ribuan juru masak rumah
berpikir mereka memiliki apa yang diperlukan untuk menjadi seorang MasterChef.
Tapi hanya 40 orang terbaik yang akan dibawa
ke dapur MasterChef...
Whoo!
bertarung satu lawan satu untuk sebuah apron putih
seperti yang mereka buktikan sendiri
tiga dari nama makanan terbesar didunia
legenda kuliner Gordon Ramsay,
pastry Chef terkenal Christina Tosi,
dan bergabung dengan mereka musim ini, chef pemenang penghargaan
dan pemilik restoran Aarón Sanchez.
Whoo!
Mereka akan menghadapi tantangan dari tepi laut...
Penjaga pantai kami datang!
menuju puncak dunia.
Oh, Tuhanku! Memasak gurun! Sial!
Mereka akan memasak di restoran bintang 5...
Kawan, satu telur dadar!
dan tujuan semua bintang.
Peringatan 50 tahun Istana Kaisar.
Mereka akan melawannya,
menciptakan hidangan setelah hidangan yang menakjubkan...
Aku pikir itu diluar dunia ini.
untuk memenangkan gelar...
Aku berusia 53 tahun dan aku seorang peternak asli kelahiran Texas.
Aku bukan koboi pada umumnya. Aku memiliki gairah pada makanan.
Aku di sini untuk memenangkannya, dan aku tidak bercanda.
Aku adalah ibu dari empat anak berasal dari sisi selatan Chicago.
Aku memiliki kehidupan yang sulit.
Tak ada yang pernah memberikan padaku dengan mudah.
Kupikir itu sebabnya aku perlu memenangkan "MasterChef," untuk kutunjukkan pada anakku,
Kau tahu, mereka bisa menjadi sesuatu yang hebat.
Aku adalah penari balet dari Bensonhurst, New York.
Menjadi seorang penari balet, makanan sangat penting.
Kamu harus makan dengan benar, makan sehat.
Semakin baik aku makan, semakin baik aku melihat celana ketatku,
semakin baik penampilan cannoli ku.
Kami mencintaimu. Kami memuji-Mu, Tuhan. Terima kasih Yesus.
Pertarungan pertama kami untuk sebuah apron istimewa Yachecia..
Ya, Tuhan. dan Shawn,
dua koki rumah surgawi dengan panggilan yang lebih tinggi.
Kau harus berdoa untukku, bung, karena aku akan melawan pastur lainnya.
Kau akan pulang dengan nama Yesus! Atas nama-Nya.
Menjadi menteri, itulah hidupku.
Bukan yang aku lakukan. Tapi, siapa aku.
Aku merasa begitu bersemangat. Haleluya.
Di gereja, kita sering memasak.
Aku percaya bahwa makanan adalah bagian dari panggilanku.
Aku ingin memberi makan tubuh dan memberi makan jiwa.
Lihat ini! Yum!
Aku menyebutnya masakan perpaduan lentera selatan ku.
Aku memakai semua resep klasik dan meninggikannya sedikit.
Ya! Oh!
Ini harus membuatku bernyanyi. Ini harus membuatku menari.
Jika tak begitu, kau tidak bisa memakannya. Aku tidak bisa memberikannya padamu.
Aku tidak bisa pergi dari sini tanpa menjadi MasterChef berikutnya.
Berdiri disampingnya adalah Shawn, seorang pastur Washington
Yang sedang berdoa masakannya di pesawat yang lebih tinggi.
Dan kamu memiliki keyakinan untuk hidup kudus!
Orang tuaku benar-benar sibuk dengan hidupnya,
Jadi aku dibesarkan di sebuah rumah
dengan kebanyakan makan malam di TV setiap malam.
Saat aku meninggalkan rumah, itu adalah sebuah kesempatan
untuk mengeksplorasi makanan yang sesungguhnya untuk pertama kalinya.
Itu adalah dada bebek yang indah.
Sebagai pastur, aku telah tinggal di seantero Amerika Serikat.
Kemanapun aku pergi,
Aku tenggelam dalam budaya yang berbeda.
Jadi aku akan mengatakan bahwa gaya memasakku
adalah makanan global yang nyaman.
MasterChef! MasterChef!
Kami pasti bisa, Shawn. Ya!
Ayo lakukan ini. Ya.
Jalanlah ke depan. Terima kasih.
Aku mencintai Shawn,
dia adalah pria yang luar biasa,
tapi dia tampil atas nama Yesus.
Hai. Selamat datang di pertempuran MasterChef
untuk apron putih yang sulit didapat... Ya.
dan sebuah tempat kompetisi kuliner terbesar dimanapun di dunia.
Luar biasa.
Sekarang, dalam pertempuranmu, Kalian akan membuat salah satu yang paling dicintai,
hidangan klasik Amerika sepanjang masa.
Ini adalah pertempuran ...
Pertempuran Yang Mahakuasa
Ayam goreng. Ya!
Oke. Mengagumkan.
Renyah, garing, keemasan dibagian luar,
dan benar-benar dikemas dengan bumbu.
Tapi sebelum kita sampai ke sini,
kita mulai dengan ini.
Aku akan menunjukkan pada kalian cara yang sempurna
untuk memotong ayam.
Perhatikan dengan seksama.
Pertama, paha, kalian potong dengan pisau.
Tarik kulitnya kebelakang dan keluarkan tulang kaki itu
dan potong seperti ini.
Temukan celahnya, biarkan pisau melakukan pekerjaannya.
Dan lihatlah. Drum, drum, paha, paha.
Selanjutnya, salah satu pemotongan yang paling populer,
sayap ayam yang menakjubkan.
Rasakan dimana sendi itu. Potong.
Biarkan pisau melakukan pekerjaannya.
Sayap, sayap. Dari situ, rasakan tulang dadanya.
Jalankan pisau di bagian atas,
turun ke titik dimana tulang ini,
potong, dan selesai.
Dengan menggunakan ujungnya, jaga agar tetap dekat dengan rangkanya sebanyak mungkin,
pastikan bahwa kalian tidak meninggalkan protein di manapun.
Dua drum, dua paha, dua dada, dua sayap.
Begitulah caranya memotong ayam
seperti MasterChef sejati.
Indah, Chef. Menakjubkan.
Malam ini kalian hanya punya waktu 30 menit
untuk mengambil seluruh ayam itu
dan mengubahnya menjadi sekumpulan orang yang layak di MasterChef
dari ayam goreng yang lezat dan renyah.
Apa kalian berdua siap? Hampir. Aku siap sekarang.
30 menit kalian dimulai dari sekarang.
Baiklah, ini dia.
Ini benar-benar teknik MasterChef
bahwa kalian harus berhasil sebelum kalian menunjukannya pada kami
bahwa kalian bisa memasak ayam goreng.
Mereka menantangnya. 30 menit untuk menyelesaikan ayam,
marinasi ayam, beri tepung ayam, dan menggorengnya.
Dan Kau tahu itu adalah tatanan yang tinggi.
Jadi, Shawn, bicaralah sedikit tentang ayam gorengmu.
Aku tinggal selama 2 tahun di Hawaii,
jadi aku melakukan sedikit gaya Hawaii.
Ini adalah ayam goreng lima rempah
dan aku membuat saus barbekyu hoisin bagimu untuk merasakannya.
Dan aku lihat daripada menggunakan minyak cair dari beberapa jenis,
Aku hanya melihat sebatang lemak babi didalam wajan. Itu benar!
Ya, dalam semua kejujuran, daging babi, bagiku, lagi-lagi, kembali ke Hawaii,
Karena daging babi adalah bagian besar dari budaya di sana.
Baiklah.
Yachecia, kau berbelanja?
Kau tidak bisa membuat ayam goreng rumahan tanpa kantong kertas.
Sekarang, resep ini, dari mana asalnya?
Gereja tempatku dibesarkan di Detroit,
Kami makan ayam goreng setiap hari Minggu pagi.
Kami bumbui semuanya, jadi pengeruk ku adalah membumbui.
Aku telah membumbui ayam itu sendiri,
dan kemudian susu mentegaku dibumbui, begitu juga minyakku.
Dan, Kau tahu, dibudaya Afrika-Amerika, ayam goreng adalah makanan pokok.
Jadi pada dasarnya, jika aku kalah dari Shawn, aku akan diperdagangkan.
Baik, 10 menit lagi.
Ya!
Kurasa Shawn menggunakan terlalu banyak warna
Dia menggunakan campuran lemak babi dan mentega.
Yachecia menggunakan minyak canola.
Lemak dan mentega akan memiliki titik pembakaran yang lebih rendah,
Itulah sebabnya mengapa kita mendapatkan begitu banyak warna yang keluar.
Dia benar-benar harus memasukkan ayam itu ke dalam oven
untuk memastikan itu dimasak dengan benar.
Baiklah. Aku sedikit khawatir dengan Yachecia.
Dia menggoreng ayam sepenuhnya,
dan dia tidak menyelesaikannya di oven.
Dia hanya tinggal dengan Tuhan di sisinya.
Seseorang akan diselamatkan hari ini.
60 detik tersisa. Ayo ayo.
Sepuluh .. Sembilan, delapan,
tujuh, enam, lima,
empat, tiga, dua, satu,
Dan berhenti! Itu dia.
Tangan diatas! Selesai dengan baik.
Pekerjaan yang baik! Kerja bagus.
Mengagumkan, mengagumkan, mengagumkan, mengagumkan.
Sekarang, dengan sangat hati-hati, tolong bawa kotak ayam yang luar biasa itu
ke depan. Terima kasih.
Benar. Yachecia.
Wow. Itu terlihat cantik.
Ceritakan tentang memasak dengan tepung. Jadi saya menggunakan tepung serbaguna,
sedikit tepung jagung hanya untuk sedikit tambahan kerenyahan,
dan kemudian sedikit tambahan cabe rawit, beberapa garam, paprika,
dan banyak lada hitam. Sekarang sausnya..
Ini disebut "Pedas Manis,"
Jadi, sedikit madu dan bumbu sedikit.
Itulah, nona muda, itu cantik.
Ayamnya enak sekali. Terima kasih, Chef.
Warna yang bagus, kerenyahannya sempurna.
Pedas, jadi saya tidak terlalu yakin apa Kau akan melewati bagian kedua.
Tapi ayam gorengmu memiliki cinta. Terima kasih, Chef.
Ayamnya juicy (berair).
Yang saya kagumi adalah memasak ayam secara konsisten.
Saya pikir memasak dengan tepung sebenarnya membutuhkan sedikit lebih perhitungan.
Tapi itu adalah gigitan yang menyenangkan. Terima kasih, Chef.
Shawn. Ya pak.
Mari kita lihat. Wow.
Bumbu apa didalam tepung?
Aku memiliki sebagian besar lima bumbu, dan kemudian paprika, bawang putih,
garam dan merica, sedikit oregano, dan kemangi.
Mengapa begitu banyak bumbu berbeda untuk itu?
Baik, aku beritahu semua orang bahwa dua pengaruhku yang paling hebat
adalah Tuhan dan Gordon. Benar.
Dan aku tahu kau penyukai rasa. Ya, aku suka.
Jadi aku ingin memberimu berbagai macam rasa.
Paha ayamku dimasak dengan indah.
Kepedasan itu ada.
Ayamnya tidak terlihat menarik
dengan berbagai jenis lapisan warna.
Dan sausnya sudah dikurangi sedikit sentuhannya.
Tapi kamu pasti berhasil dengan ayam goreng.
Sebuah kehormatan. Terima kasih. Terima kasih.
Sangat lezat, sangat berantakan.
Itu semua adalah hal yang dilakukan ayam goreng seharusnya.
Aku lebih seperti wanita klasik,
jadi aku sedikit khawatir
bagaimana aku akan mengambil lima bumbu dan sausnya.
Kamu pasti membuatku mempercayainya.
Satu titik lemah dari kotak ayam gorengmu
adalah tidak semua ayam dilapisi sempurna dipermukaan yang keras itu.
Tapi secara keseluruhan, ayam gorengnya sungguh enak. Terima kasih banyak.
Yachecia, Shawn. Kalian berdua berhasil memotong daging ayam.
Kalian berhasil memasak ayam.
Kedua ayam kalian juicy dan lembut.
Namun, kami hanya bisa memberikan salah satu dari kalian apron itu.
Satu apron, dan dengan itu,
satu tempat di dapur MasterChef.
Apron ini milik...
Satu apron, dan dengan itu,
satu tempat di dapur MasterChef.
Apron ini milik...
Yachecia Selamat. Ya! Haleluya!
Haleluya. Pakai apron itu.
Wow! Terima kasih banyak.
Keren abis. Sangat bangga padamu. Kerja bagus.
Yachecia, lamanya kau membiarkan ayam itu
Digoreng pada suhu yang lebih rendah
itu yang memberimu sedikit waktu.
Dan itulah yang dibutuhkan untuk menjadi MasterChef.
Shawn, kau adalah orang yang penuh gairah,
dan kamu lahir untuk melayani masyarakat,
Tapi kupikir kau terlahir untuk memasak.
Jangan berhenti. Terima kasih.
Aku selalu memiliki api untuk memasak, tapi setelah hari ini,
Gordon mengipaskan api itu.
Aku sangat bangga padamu. Terima kasih.
Aku berdoa untuk Yachecia.
Mungkin aku berdoa sedikit terlalu keras.
Tapi di penghujung hari,
Aku tahu dia akan berhasil sampai final
sebagai MasterChef berikutnya. Oh, terima kasih, Tuhan. Terima kasih.
Berharap untuk mendapatkan suara para juri
dalam pertempuran kami berikutnya adalah Jason...
Jadilah dirimu sendiri. Ya.
seorang guru musik SMA dari Newton, Massachusetts.
Sama seperti di orkestra saat aku memainkan berbagai instrumen,
Saat aku menaruh makanan bersama diatas piring, aku ingin makanan yang renyah, manis,
asin, dan mengaturnya menjadi sesuatu yang benar-benar membuat hidangan harmonis.
Lezat! Berpikir itu seperti melakukan simfoni.
Simfoni di piring, simfoni di piring. Ya.
Aku dibesarkan di rumah tangga Cina-Amerika
dimana tidak ada bahan makanan yang terbuang percuma.
Kami selalu memiliki setidaknya enam atau tujuh piring di atas meja.
Jadi ketika orang datang untuk makan di rumahku,
Aku tidak hanya akan memberimu satu macam.
Aku akan memberi makanmu ini, aku akan memberimu makan itu.
Begitulah cara kita melakukannya, cara Jason.
Tapi lawan Jason adalah seorang juru masak rumahan
yang ingin membuktikan bahwa dia lebih dari sekedar memenuhi mata.
Aku Ty. Aku dari Oklahoma City, Oklahoma, dan aku seorang model.
Pada dasarnya ingin menjadikan fashion di piring.
Aku telah menjadi model selama empat setengah tahun sekarang.
Apa yang tidak mereka ketahui adalah model ini telah banyak bepergian melintasi A.S.
Pergi ke lokasi yang berbeda,
Aku mendapat kesempatan untuk mencicipi makanan yang berbeda,
mengalami budaya yang berbeda,
Melihat teknik mereka,
dan aku membawa semua alat itu kembali ke Oklahoma
dan membuatnya menjadi gaya kecilku sendiri.
Aku tahu bagaimana caranya membawa rasa.
Aku akan menunjukkannya pada juri
Apakah sesungguhnya masakan Oklahoma itu.
Silahkan kemari.
Aku tidak tahu apa yang kita masak,
Tapi apapun tantangan juri pada kita, Aku yakin bisa mengatasinya.
Apron putih! Jason Ling!
Jason dan Ty, dalam pertempuranmu malam ini,
Kalian akan membuat hidangan
menggunakan permata laut.
Kerang.
Malam ini dalam pertempuran ini, Kalian berdua mempunyai waktu 30 menit
untuk memasak kami hidangan kerang yang sudah lengkap
yang membuat kalian menjerit.
Waktu kalian dimulai...
Sekarang!
Jadi, Jason, apa hidangannya?
Apa yang kau buat dan kenapa?
Aku dibesarkan di rumah tangga Asia-Amerika,
selalu tiga, empat, lima, enam,
tujuh hidangan berbeda diatas piring.
Jadi aku menyajikan padamu trio kerang.
Persiapan pertama akan menjadi gaya sashimi.
Aku mengasinkan dengan sedikit jus lemon,
balsamik putih, dan kecap.
Persiapan kedua adalah kerang kukus dengan jahe dan daun bawang.
Persiapan ketiga akan menjadi kerang bakar
di atas kulit tunas kacang ditumis dengan bawang putih.
Tiga cara memasak kerang. Sepadan dengan risikonya.
Mengapa tidak satu cara saja yang sempurna?
Aku adalah guru musik sekolah menengah.
Aku melakukan orkestra,
dan itu mencerminkan masakanku.
Selalu seperti simfoni rasa diatas piring.
Oke.
Jadi, bagaimana denganmu, Ty?
Aku berusia 28 tahun, aku tinggal di Oklahoma City,
dan aku adalah model pria.
Saat aku berada di New York City melakukan Pekan Mode
pertama kalinya aku memakan kerang,
dan itu mengubah hidupku.
Jadi malam ini aku membuat beberapa kerang bakar
pada aioli asap dengan salad jeruk.
Tuan-tuan, 20 menit telah berlalu.
10 menit tersisa.
Dua piring kerang yang terdengar menakjubkan,
satu apron untuk diperebutkan.
Jadi, Kau punya situasi sederhana kerang dengan jeruk Ty.
melawan 3 cara memasak kerang Jason.
Maksudku, apakah itu terlalu ambisius?
Apa dia mencoba terlalu banyak pamer?
Hidangan Jason harus menjadi juara.
Ada sesuatu yang bisa dikatakan agar tetap sederhana
dan hanya sukses memasak kerang itu.
Tuan-tuan, dua menit lagi.
Kamu harus bergerak, Jason. Ayo.
Gunakan setiap detik yang tersedia
untuk mendapatkan apronmu.
Ayo. Ayolah. 10 detik terakhir.
Ya Tuhan.
Sembilan, delapan, tujuh, enam.
Lima, empat, tiga, dua, satu.
Dan berhenti. Sudah selesai. Angkat tangan!
Dua hidangan kerang, keduanya dengan gaya masing-masing.
Malam ini, hanya satu apron yang diperebutkan.
Benar, Jason.
Chef Ramsay. Silahkan jelaskan hidangannya.
Kami memiliki trio kerang laut.
Persiapan pertama adalah kerang sashimi
julienne kohlrabi dengan daun seledri.
Persiapan kedua adalah kerang kukus
diatas sohun.
Persiapan ketiga adalah tunas kacang goreng
dengan bawang putih dan kerang bakar.
Mengapa porsinya begitu banyak di satu piring?
Begitulah yang ada dibenakku.
Sebagai musisi, aku hanya pergi dari satu hal
ke hal berikutnya, berikutnya, berikutnya.
Tapi Kau tidak sedang menulis musik, Kau sedang memasak makanan.
Mengapa kohlrabi mentah?
Ini adalah penghormatan kepada nenekku.
Dia berasal dari Beijing, dan tumbuh dewasa,
Kami memiliki banyak salad dengan jenis yang berbeda,
dan aku sangat menikmati komponen segar itu.
Kau mengukus ini dengan apa?
Anggur Shaoxing, kedelai dan jahe dan daun bawang.
Bagaimana kamu memasak yang terakhir?
Kerangnya dibakar dengan minyak biji anggur
dan ada sedikit kerak ketumbar.
Jadi, sashiminya enak sekali.
Aku suka kesegaran dari kohlrabi.
Aku suka idenya. Rasa dari kerang terakhir
dengan sendirinya, menakjubkan.
Terima kasih.
Tapi yang dikukus butuh sedikit lebih diperhatikan.
Kelihatannya cukup hambar karena mie
dan warna kerangnya sama.
Bung, Kau telah banyak memikirkannya.
Persiapan yang satu ini, yaitu kerang panggang
warnanya seperti buku teks.
Kombinasi rasa yang jenius.
Dua persiapan lainnya tidak diperlukan.
Minyak wijen itu, rasanya sangat tegas,
Ini seperti memakai cologne terlalu banyak.
Sama seperti di musik, makanan perlu dikoreksi.
Terima kasih atas tanggapanmu.
Ty, tolong jelaskan hidangannya.
Kami memiliki kerang bakar,
salad dengan cuka jeruk bali,
delima, jeruk merah, dan jeruk bali,
serta aioli asap,
yang benar-benar akan menyempurnakan selera Oklahoma
dan gaya yang aku bawa pada hidangannya.
Hidangannya dimasak dengan indah.
Pertama-tama, Kalian telah berhasil dengan kerangnya.
Tapi ada banyak komponen pedas dalam saus itu.
Saladnya sedikit terlalu ramai
Saat Kau mendapatkan cuka yang berat dengan bumbu itu juga.
Kupikir lebih dari apapun,
Aku ingin melihat sedikit lebih darimu.
Tapi, dengar, ini adalah usaha yang sangat kuat.
Terima kasih, Chef.
Kurasa jeruk bali adalah langkah yang sangat cerdas.
Buah delima memiliki kecerahan yang segar dan bulir yang bagus.
Aku melihat hidangan Jason
dan aku bertanya-tanya apakah dia terlalu berusaha.
Bagimu, aku bertanya-tanya apakah Kamu memainkannya terlalu aman.
Yang mengatakan, ini akan menjadi ketat.
Terima kasih, Chef.
Ini sangat sulit, Mereka berdua berbakat.
Apron ini mewakili sebuah tempat
dalam kompetisi memasak terbesar di planet ini.
Apron ini menjadi milik...
Aku tidak percaya bahwa aku baru saja memenangkan apron MasterChef.
Aku tahu murid-muridku akan bangga padaku,
dan ibuku adalah inspirasi besar untuk kehidupan makananku.
Memilikinya di sini sangat menakjubkan.
Aku sangat bahagia untukmu, anakku.
Jadi Jason bergabung dengan Yachecia di 20 besar tahun ini.
Dan saat pertarungan berlanjut, juri kami berdemonstrasi
itulah kunci untuk menjadi MasterChef yang hebat...
Apapun rintangan di sana dan kita dalam masalah.
adalah kemampuan untuk sempurna...
Perhatikan dengan seksama.
teknik kuliner yang esensial.
Kecepatan akan membungkus putih telur di sekitar kuning telur.
Kau ingin menghapus apa yang kau sebut quill(pena).
Bahkan tekanan adalah kunci.
Aku butuh pasta istimewa yang sangat tipis aku hampir bisa melihatnya.
Wow.
Dan koki rumah ini saling berhadapan...
Kami ingin terkesan dengan kemampuanmu untuk menjadi murid yang hebat.
hanya yang terbaik yang memiliki keterampilan...
Lihat itu. Kau tahu cara merebus telur. Nona.
Ini seperti melipat kertas. Kau menggulung pasta dengan indah.
dan berbakat seni...
Cumi-cumi itu tepat.
Itulah awal sarapan ala Amerika yang menakjubkan.
untuk memenangkan apron putih yang didambakan...
Apron ini menjadi milik...
... dan sebuah tempat di 20 besar.
Caitlin.
Jenny. Paige.
Terima kasih. Sam.
Ya! Necco dan Mark.
Oh. Kerja bagus.
Ya sayang!
Whoo!
Pertarungan kami selanjutnya menampilkan empat koki rumah berbakat
semua bersaing untuk dua apron putih MasterChef.
Ini milikku! Apron ku!
Aku Julia. Aku berumur 22 tahun,
dan aku memiliki lebih banyak lengan bajuku daripada pesaing lainnya.
Aku mungkin terlihat seperti orang Amerika,
Tapi aku telah menghabiskan banyak waktu di China.
Saat Kamu memasak dengan sumpit,
Ini sepuluh kali lebih menyenangkan.
Aku telah mempelajari budayanya, makanannya.
Aku suka memasak hidangan klasik
dan memasukkan corak Asia itu pada mereka.
Adam! Adam!
Aku akan menunjukkan apa yang sudah aku pelajari!
Dan aku punya banyak!
Namaku Adam, umurku 21 tahun,
dan aku adalah seorang mahasiswa Harvard.
Ini asramaku. Ini adalah dimana keajaiban terjadi.
Ini bukan hobi buatku. Ini adalah sebuah keahlian.
Mm, keterampilan.
Jika aku mengikuti ceritanya,
Aku akan bersiap-siap untuk menyelesaikan pekerjaan pertamaku diluar kuliah.
Aku benar-benar sudah membulatkan tekad
apa yang harus dilakukan oleh mahasiswa Harvard.
Namaku Gabriel. Aku berumur 19 tahun,
berasal dari Oklahoma City, Oklahoma.
Ketika aku lulus SMA, aku berpikir,
"Seharusnya aku kuliah dulu sekarang,
tapi orang tuaku tidak sehat."
Jadi aku merasa perlu melangkah
dan benar-benar menghabiskan waktuku untuk memusatkan perhatian pada keluargaku.
Aku telah bekerja di restoran makanan cepat saji Meksiko selama setahun terakhir.
Aku tidak menghasilkan banyak uang.
Aku berada di bawah setiap bagian penghasilan,
jadi jika aku bisa menjadi MasterChef berikutnya di usia 19,
itu akan memungkinkanku untuk membiayai orang tuaku,
melakukan sesuatu yang akan membuat lebih baik hidup mereka.
Baiklah. Ayo kemari!
Namaku David, umurku 50 tahun,
dan aku seorang penyanyi pernikahan.
♪ Ini membuatku ingin bernyanyi... ♪
Aku akan membuat juri tersebut mau bernyanyi
Setelah mereka mencicipi makananku.
Selamat datang, kalian berempat, ke dapur MasterChef.
Adam, David, Julia, Gabriel,
untuk pertarunganmu, Kalian semua akan membuat spesialisasi milikku,
sebuah hidangan yang bisa Kalian temukan di truk makanan
dan bahkan restoran bintang Michelin di seluruh dunia.
Aku berbicara tentang...
Untuk pertempuranmu, Kalian semua akan membuat spesialisasi milikku.
Aku berbicara tentang kesederhanaan, sensasional...
taco.
Daging Sapi, Ikan, Udang, Ayam...
keragamannya tak ada habisnya.
Oh, ya.
Kalian memiliki waktu 30 menit
untuk memasak taco yang paling berkesan
dari kehidupan kulinermu
30 menit Kalian dimulai sekarang.
Adam, beri kami wawasan apakah taco itu.
Tentu. Uh, taco yang aku buat
terlihat tala tempura udang
Diakhiri dengan yuzu aioli, dihiasi ikura salmon roe.
Apakah Kau punya apa yang diperlukan untuk menjadi MasterChef berikutnya di Amerika?
Aku yang paling siap.
Aku pergi ke Harvard University,
yang berarti aku pikir cukup adil untuk mengatakannya
bahwa aku salah satu pelajar terbaik di negara ini. Bagus.
David? Ya, inilah aku.
Apa yang kau buat? Aku membuat Taco ikan Karibia pedas..
Apa yang aku lakukan adalah menggunakan banyak hasil bumi yang kami gunakan di Jamaika,
seperti daun bawang, kol, alpukat,
dan aku hanya akan mencoba mencampur mereka menjadi satu
dan mencoba untuk mendapatkan tampilan yang bagus.
Baiklah. 10 menit berlalu.
20 menit tersisa.
Baiklah, Nona Julia. Ya, Chef?
Apa yang kau buat?
Baik, aku tinggal di China selama dua bulan
dan banyak makananku terinspirasi oleh semangat Asia itu.
Jadi hari ini aku membuat taco bebek Beijing yang renyah.
Baiklah, akan sulit untuk mendapatkan kulit renyah pada bebek itu,
Mendapat banyak rasa dalam waktu singkat. Itulah tujuannya.
Aku akan membawanya. Baiklah.
Gabriel? Ya, Chef?
19 tahun, tapi sepertinya Kamu sudah berada di dapur
selama 10 tahun terakhir sebagai ahli.
Apa proteinnya?
Protein nila, Chef.
Yang merupakan protein klasik di dalam taco.
Baik, Chef, aku akan sedikit berbeda.
Malah salsa ku menjadi tradisional atau lebih pedas, atau apapun,
Aku akan sedikit berbasis buah.
Jadi aku akan melanjutkan dan menyelesaikan salsa buah persik mangga.
Mudah-mudahan itu cukup menyisihkanku dari kompetisiku.
Bagus. Guys, hanya kurang dari 5 menit.
Ya Tuhan. Tetap fokus, oke? Fokus.
Adam, lihat, dia bergerak terlalu cepat.
Dia harus membiarkan mereka memasak sedikit. Ayo, sobat.
Aku pribadi sedikit khawatir dengan Julia.
Bebek Peking sangat berbeda dengan dada bebek.
Aku sedikit khawatir dengan tekstur itu
terlalu jauh dari taco itu sendiri.
60 detik tersisa. Ayo.
Ayo, sekarang, David.
Mulailah mengumpulkan taco mu, ayolah.
Ya, Chef. Empat koki rumah,
2 Apron, 30 detik tersisa.
Ayo. Kau datang ke garis finis, guys.
Apa semua hiasanmu ada di sana?
Keseimbangan, harmoni dalam rasa.
Julia, kamu harus menyelesaikan taco itu. Ayolah.
Ayo, guys, ini dia.
Sepuluh, sembilan, delapan, tujuh...
enam, lima, empat, tiga, dua, satu.
Dan berhenti, guys. Tangan di atas!
Kerja bagus.
Baiklah, guys, dengan sangat hati-hati
bawa piring-piring taco itu ke depan.
Itu adalah pertempuran yang sulit dan menakjubkan.
Tepat di depanmu, hanya ada 2 apron.
Dan satu-satunya cara kalian berdua
berjalan keluar dengan apron itu
adalah jika kita mencicipi taco mu.
Adam, kita akan mulai denganmu Ya, Chef.
Jelaskan padaku sedikit tentang taco mu.
Udangnya digoreng dalam tempura
dengan yuzu aioli, dihiasi dengan kol merah diatasnya
dan ikura salmon roe.
Lihat itu. Taco mu pecah padaku,
yang merupakan kekecewaan.
Wow.
Tekstur dari tempuranya, indah.
Saus, ringan, terbuka.
Ini memiliki jumlah bunga yuzu yang tepat.
Aku suka penambahan telur ikan. Aku pikir itu pintar.
Tapi tortilla nya? Bagian terburuk dari hidanganmu.
Baiklah, David. Ya, Chef.
Katakan padaku lewat apa yang ku dapat.
Taco ikan Karibia pedasku
dengan kubis, selada kol, bayi paprika merah,
alpukat, daun bawang, sedikit dari semuanya.
Dan apa pengikat selada kol itu?
Mayonnaise, krim asam,
dan aku meremas sedikit jeruk nipis di dalamnya.
Ikannya benar-benar renyah. Ini dibumbui dengan baik.
Aku pikir untuk tortilla, sepertinya Kau punya
sedikit perjuangan
dengan menemukan kelembaban yang tepat di waktu itu,
karena aku bisa melihat beberapa tepi yang tidak seimbang.
Berasal Karibia, bumbu mu banyak dan berani dan cerah,
dan aku akan sangat mencintai sedikit lagi dalam hal itu.
Terima kasih.
Baik, Julia. Ya, Chef.
Jelaskan apa yang kita dapatkan di sini.
Jadi, kita memiliki taco bebek renyah,
melon, buah naga, serrano lada,
minyak wijen, air jeruk nipis,
dan krim dengan beberapa cuka anggur beras di sana.
Um, Julia, sentuh itu untukku.
Ini kurang matang. Ini pasti kurang matang.
Ini seperti memakan setumpuk adonan mentah.
Bebek renyah perlu diparut halus..
hampir tidak mungkin dengan dada bebek yang ramping.
Suka bumbunya. Cukup seperti buah di sana. Cukup bagus.
Potensinya ada, tapi ini bukan yang maksimal.
Terima kasih.
Gabriel? Ya, Chef.
Jelaskan padaku sedikit tentang kenapa Kau datang ke sini.
Jadi, aku memiliki taco yang manis dan pedas dengan nila yang menghitam,
beberapa krim alpukat, selada kubis merah,
dan mangga dan salsa persik,
menghabiskan sedikit ketumbar dan bunga kapur.
Baiklah, jadi aku harus memberitahumu, itu terlihat fenomenal.
Terima kasih, Chef.
Lihatlah kerja dari pisau itu.
Lihatlah tortilla yang tipis itu.
Kau memiliki dadu yang bagus dari persiknya.
Ini menyegarkan, ini berisi. Ini bertahan sampai ke nila nya.
Krimnya, tampilannya, herbanya,
membuatmu ingin menggigitnya lagi.
Ingatkan aku usiamu. Aku berumur 19 tahun, Chef.
19 tahun. Usiamu melakukan itu untukku
Memberi aku harapan apa yang harus aku pilih dalam hidupku
akan dibawa oleh generasi baru.
Aku menghargai itu, Chef. Terima kasih.
Kalian semua melakukan pekerjaan yang fantastis.
Tapi hanya ada dua apron.
Ada satu juru masak rumah amatir di sini
yang jauh melampaui tiga lainnya.
Gabriel, tolong ambil apron itu.
Terima kasih, Chef.
Kerja bagus, Gabriel. Kerja bagus, sobat.
Pakai apron itu. Tegakkan kepalamu.
Ya, Chef.
Selamat, anak muda. Terima kasih, Chef.
Aku merasa luar biasa. Kau tahu, aku berusia 19 tahun,
tapi aku berhasil sampai ke 20 besar.
Ini mimpi yang menjadi kenyataan karena aku tahu
ini adalah sesuatu yang bisa aku kejar
itu yang akan membuat orang tuaku bangga,
dan ini akan mengubah hidupku
dengan bisa mengubah hidup orang-orang disekitarku.
Tersisa tiga dari Kalian, satu apron untuk diperebutkan.
Tapi salah satu dari Kalian memiliki bakat,
salah satu dari kalian memiliki keterampilan.
Tiga taco menakjubkan, mari kita melakukannya dengan benar.
Apron terakhir menjadi milik...
Selamat.
Siapa yang akan menjadi?
Oh! Ya!
Whoo-hoo!
Begitu banyak orang menginginkan apron ini, dan aku mendapatkannya.
Aku bisa berada di Harvard sekarang juga,
memulai tahun terakhirku,
Tapi sebaliknya, aku berada di "MasterChef."
Mantap
Berikutnya adalah Paola,
wanita 27 tahun yang siap memanaskan kompetisi.
Aku seorang dokter gigi siang hari, dan sejujurnya aku mencintai apa yang aku lakukan.
Kita akan terus maju dan memulai.
Aku sangat mencintai karir ku, tapi makanan adalah hasrat ku.
Boom! Seluruh hidupku aku sudah memasak
dan makan cukup sedikit.
Ini adalah sancocho.
Aku orang Puerto Rico dan Dominika.
Kami memiliki keluarga yang sangat besar,
dan aku selalu berada di dapur bersama ibuku
dan bibi-bibi dan kakek-nenek.
Makanan selalu memainkan peran besar dalam hidupku.
Aku suka jas putihku.
Aku memakainya setiap hari ke kantor.
Tapi aku di sini untuk menukar jas putih itu
untuk apron putih.
Memberikan beberapa kompetisi di rumah
48 tahun menginap di rumah ibu Reba.
Paola mungkin pintar,
Tapi tidak ada yang seperti masakan di desa.
Gadis desa adalah yang terbaik? Gadis desa adalah yang terbaik.
Tumbuh dewasa di sebuah kota kecil di Texas,
kita tumbuh menjadi miskin.
Jadi jika Kau menginginkan ayam,
Kau pergi ke halaman, Kau membunuhnya.
Ingat saat kalian pergi berburu?
Kalian tidak membawa apapun saat kembali. Kami tidak makan.
Itu dia. Kau pergi berburu makananmu,
Kau membawanya pulang, Kau memasaknya.
Tupai, katak banteng makanan makanan.
Kau cukup lapar, Kau akan membunuhnya dan memakannya.
Kau perlu menggali!
Aku tidak akan melayanimu.
Ya, kami adalah desa.
Ini seperti Donkey Kong.
Pesaingku mungkin berpikir
Aku sebuah pohon dedaunan di punggung bukit,
Tapi makananku menampar yo mama.
Nona.
Malam ini dalam pertempuranmu, Kalian akan membuat sebuah hidangan
menggunakan salah satu protein yang paling banyak dicari di manapun di dunia.
Bebek. Anjrit.
Aku akan menunjukkan cara memasak
dan membuat lemak untuk dada bebek yang sempurna.
Pertama, ambil panci besimu panaskan.
Sekarang, ambil pisau pengupas yang benar-benar tajam
dan goreskan pada dada bebek.
Gunakan ujung pisau dan temukan dada bebeknya.
Balikkan dada bebek ke atas,
potong kembali ke sebelahnya.
Sekarang, garam, merica di kedua sisi.
Masuk kedalam panci.
Kita tidak menaruh minyak di sana
Karena kita akan memasak dada bebek dengan lemaknya sendiri.
Rosemary segar, bawang putih, sedikit hancur.
Garamnya sekarang mulai menembus lemak itu,
Tapi yang lebih penting, kita mendapatkannya benar-benar renyah.
Bakar bebek semua sisi disekitarnya.
bagian atas, bawah, dan masing-masing sisi.
Dengan cara itu bumbu akan terkunci masuk.
Kulit sisi bawah, ke dalam panci.
Ke dalam oven selama 8 sampai 9 menit.
Sekarang, keluarkan dari oven.
Kulitnya bagus dan renyah,
dan suhu yang sempurna untuk bebek.
Pink nya benar-benar tepat.
Dan begitulah caramu membakar dan memasak dada bebek
seperti seorang MasterChef sejati.
Nona, dalam pertempuran ini, Kalian akan memiliki waktu 30 menit
untuk memasak hidangan bebek yang sangat lengkap.
Kalian berdua siap? Ya Bu.
30 menit Kalian dimulai... sekarang!
Baiklah, Paola, ceritakan tentang hidangan itu.
Aku membuat kulitnya renyah
Membakar dada bebek atas farro krim,
dengan sayuran dibakar ke dalam lemak bebek yang diolah
dengan reduksi anggur port ceri.
Aku sedang dalam bisnis membuat senyuman, kan?
Jadi semoga hidangan ini akan membuat senyum di wajah kalian semua.
Reba. Ya pak.
Beritahu kami tentang hidangan bebek.
Sausnya adalah penyusutan anggur merah jamur liar
dengan kecambah Brussel, manisan kemiri di atasnya,
dan kami akan memberimu beberapa taters di sana.
Sedikit, maaf? Sedikit taters.
Apakah itu? Kentang.
Oh, kentang Kami menyebutnya "tater."
Baiklah, nona,
7 menit sebelum salah satu dari kalian
Tangannya memakai apron yang sangat sulit didapat.
Aku benci melihatmu pergi, tapi aku akan senang melihatmu pergi.
Dua individu yang berlawanan,
tapi memasak dengan interpretasi yang sama.
Dan itu akan muncul di hidangan itu.
Nona, kita punya sisa waktu 60 detik.
Baiklah sekarang.
Ayo, kawan, ini dia. Dorongan akhir.
Satu apron untuk diperebutkan. Ayolah.
Mm. Sepuluh...
Sembilan, delapan, tujuh, enam,
lima, empat, tiga, dua, satu.
Dan berhenti. Tangan di atas!
Sudah selesai.
Nona, Sudah selesai.
Dua hidangan bebek, keduanya dengan gaya masing-masing.
Malam ini, hanya satu apron yang diperebutkan,
dan satu tempat di dalam dapur MasterChef.
Paola, pada nilai nominal, itu adalah hidangan yang indah. Beritahu aku tentang itu.
Apa yang telah aku buat untukmu adalah dada bebek yang dibakar
diatas farro krim dengan kacang polong,
wortel pusaka, dan bawang mutiara,
dibakar dengan lemak bebek yang keluar,
dan kemudian saus anggur asam ceri penyusutan anggur.
Apa yang aku cari adalah warnanya.
Kau akan mendapatkan warna merah muda?
Mudah-mudahan, tepat di tengah itu.
Mari kita lihat apa yang Kamu dapatkan.
Itu sangat cantik.
Terima kasih.
Bebeknya juicy, dibumbui dengan cukup baik.
Aku pikir saus diluarnya itu indah.
Ada kekayaan mentega bagus untuk farro itu,
tapi sedikit kurang matang.
Baik.
Baiklah, Paola.
Di bawah sana, masih ada sentuhan lemak putih.
Jadi bebeknya akan matang setidaknya 3 atau 4 menit lagi
sisi kulit di dalam panci. Itu tidak akan terlalu matang,
itu hanya... lemak yang akan keluar.
Dan saat Kau punya bayi wortel,
yang terbaik di dunia yang sudah berjam-jam,
rasa wortelnya luar biasa.
Mereka tidak butuh bantuan lemak bebek.
Dicatat.
Namun, kemampuan presentasinya seperti dirimu.
Ini mengartikulasikan dan cantik, dan piringnya terlihat menakjubkan.
Sayangnya, rasanya tidak sebagus tampilannya.
Baik.
Reba, jelaskan masakannya.
Kami punya bebek bakar di atas kubis Brussel
dan beberapa tater (kentang) segar,
bersama dengan saus penyusutan anggur jamur liar.
Ada bagian yang membuat frustrasi,
Warna indah yang Kau dapatkan pada bebek itu.
Dan kemudian Kau menghancurkannya dengan saus di atasnya.
Texas menyukai saus.
Ini seperti mengiris mentega.
Ya, itu indah sekali.
Ini merah muda dan berkilau.
Dengan apa kau bumbui bebeknya?
Garam dan merica, pak.
Dan rasa bebeknya luar biasa.
Terima kasih Pak. Ini luar biasa.
Kentang tumbuk baik-baik saja, tapi sedikit kental.
Masalahnya, aku memejamkan mata dan rasanya enak,
Tapi itu hanya terlihat berantakan.
Nona Reba.
Bebekmu fantastis. Terima kasih Pak.
Aku sangat menyukai bumbu yang agresif
di bagian luar bebek itu.
Dan sausnya? Hebat.
Ujung dari jamur itu benar-benar bersinar.
Ya, ada beberapa masalah penempatan,
ada beberapa kekurangan teknis,
tapi itu gigitan yang menyenangkan.
Terima kasih Pak.
Baiklah, mereka berdua melakukan pekerjaan memasak bebek dengan baik.
Mana yang lebih potensial?
Ini sulit.
Uh, nona, kalian berdua sangat baik
bahwa kalian berdua layak untuk lolos.
Tapi, Sayangnya, ini adalah kompetisi dan aturan adalah aturan.
Apron ini milik seorang
yang menurutku bisa matang dikompetisi ini
dan menjadi MasterChef sejati.
Apron ini menjadi milik...
Ayolah sayang. Ayolah.
Ya!
Ayolah!
Ya Tuhan! Ayo, Texas!
Jika ini sebagus sekarang sebelum 20 besar,
kita berada di satu setengah musim.
Reba menang hari ini. Dia membawa permainannya,
dan itu tidak akan mencegahku untuk melanjutkan.
Itu tidak berarti bahwa aku tidak akan kembali ke dapur ini suatu hari nanti.
Sayang sayang! Ya!
Paola membuatku berlari untuk uangku,
Tapi gadis desa ini seperti kutu di belakang seekor rakun.
Kami tidak menuju ke mana-mana.
Kerja bagus.
Minggu depan...
Perhatikan dengan seksama.
pencarian MasterChef berikutnya di Amerika berlanjut.
Tidak ada yang lebih sulit dari ini.
Tentu tidak Ooh!
Hanya 9 apron putih yang tersisa.
Wow! Dan bakat tahun ini...
Oh! Jangan menyentuhnya.
lebih panas dari sebelumnya...
Ow. Bakar steaknya, bukan kompornya.
dengan beberapa pertempuran yang paling mengejutkan...
Malam ini, kalian akan membuat... Uhh!
... dalam sejarah "MasterChef".
Oh! Oh, apa yang...
Alih Bahasa oleh Rizki Tanaya Ikram (TZ17)
KARAWANG, 08 FEBRUARI 2018